【山形市】山形牛を使用した絶品コロッケも！　橋本マナミさんもご家族で来店の「金澤屋牛肉店」はお惣菜も本格派

山形市七日町にある老舗精肉店「金澤屋牛肉店」。明治26年の創業以来、長く愛されてきたこちらのお店で、手軽にプロの味を楽しめるコロッケが評判なのをご存じでしょうか。

美味しさの秘密は、お肉のプロによる徹底したこだわり。

その上質な肉を最高の状態で味わってほしいと、精肉店には本格的な肉料理を楽しめる「お食事処（喰い処）」も併設されています。

ちなみに、こちらの店舗は山形県出身の橋本マナミさんが、帰省の際にご家族で立ち寄るお店として紹介されているほか、旅番組「旅サラダ」でも取り上げられるなど注目度も抜群です。

今回は、地元の方はもちろん遠方の食通をも魅了する「金澤屋牛肉店」の揚げたてのコロッケについて詳しくご紹介します！

精肉店に併設された「お肉料理の隠れ家」

こちらがお店の外観です。街並みに馴染む落ち着いた佇まいが印象的で、向かって左側が精肉店、右側がお食事処と入り口が分かれています。

入店すると分かるのですが、二つの入り口は店内でつながっているため、どちら側からもスムーズに行き来できる造りになっていますよ。

精肉店側には厳選された山形牛が並ぶショーケースがあり、お肉のプロが目利きした上質な素材を、用途に合わせて必要な分だけ量り売りで購入することも可能です。

飲食店側へお邪魔すると、一階にはお座敷にテーブルが用意された落ち着いた和の空間が広がっています。

お店の方にお話を伺うと、お昼時には近隣でお仕事をされている方なども多く利用されており、地元の方々に長く親しまれている様子が伝わってきます。

店舗内でタッチパネル式のメニューを拝見させていただいたところ、平日限定のランチメニューとして、ステーキ丼や牛めし定食、ハンバーグといったお肉屋さんならではの魅力的な献立が並んでいました。

※こちらのメニューや価格は2026年1月21日時点に確認したものになります。

※店舗では全て税込表記となっています。

レストランの耳寄り情報

お店にお伺いしたところ、レストランでのお食事については、柔軟にメニューを選ぶことができるそうです。

平日のランチタイム：平日限定メニュー＆土日祝用のランチメニューも選べます。

土日祝のランチタイム：土日祝専用のランチメニューが用意されています。

夜のグランドメニュー：実はお昼の時間帯でも注文することが可能です。

なお、ランチメニューは夜の部では提供されていませんので、その点だけご注意ください。お食事やご予約の詳細は、事前にお店までお問い合わせいただくのが安心です。

さらに店内のメニューにはコロッケやメンチカツも用意されているので、お食事と一緒にゆっくりと味わうこともできるようです。

また、精肉店側ではお惣菜やお弁当も事前予約などで購入することができ、テイクアウトしてご自宅でゆっくりと老舗の味を楽しむことも可能です。

※ご予約・ご注文についての詳細は公式サイトにてご確認ください。

メンチカツやコロッケ、豚カツなど、お惣菜のメニューも豊富に揃っていますよ。

山形牛を使用した絶品コロッケ！

ここからは、お肉のプロのこだわりが詰まった自慢のコロッケを詳しくご紹介します。今回は、取材時にお店にてコロッケを注文させていただきました。

お店では「揚げたての一番美味しい状態を召し上がっていただきたい」と、揚げ置き販売は行っていません。

注文を受けてから丁寧に調理してくださるため、店内でお待ちいただくと揚げたてを受け取ることもできますよ。（※お電話で事前予約をしておくと受け渡しがスムーズです。）

お肉のプロが作るこだわりの味を最高の状態で楽しむためにも、ぜひ購入後はお早めにお召し上がりください。

ご覧ください。こちらが金澤屋牛肉店の揚げたてコロッケ（1個 190円 税込）です。コロッケの大きさは、おかずやおやつにほど良いサイズ感。

使用されている材料は、一つひとつ丁寧に厳選されています。可能な限り県産にこだわったジャガイモを使い、お肉は山形牛と豚肉の合挽きを使用。そこにたっぷりの青ネギがアクセントとして加わっているとのこと。

実際にいただいた揚げたてのコロッケは、衣がサクサクとした心地よい食感です！

中のジャガイモは、しっとりとしつつもホクホクとした感じが絶妙。半分に割ると青ネギがふんだんに使われているのがよく分かります。

旬の素材が持つ味わいはもちろん、山形牛の豊かな旨味もしっかりと感じられるのは、お肉屋さんならではの魅力ですね。

お店の方にお話を伺うと、その時々のジャガイモの種類によって多少味が変わることもあるのだそう。

大手メーカーのように常に一定の味わいを保つものとは異なり、素材そのものの変化も楽しみの一つとして味わえるのは、まさに手作りならではの逸品です。

1個 190円（税込）という手頃な価格も、毎日の食卓の一品には嬉しいポイント。

ご自宅で味わうのはもちろん、お店ではテイクアウト用の包み紙も用意されているので、観光の合間などにもお楽しみいただけます。

知っておくと安心！　訪問時のポイント

店舗前には専用の駐車場がないため、お車でお越しの際は近隣のコインパーキングなどの利用が便利です。

また、店内でのお食事を希望される際は、公式サイトからのWEB予約や、お電話であらかじめ予約をしておくと安心ですよ。

定休日は毎週火曜日となっていますが、臨時休業などは店舗の公式インスタグラムで発信されています。訪問前に最新情報をチェックしてみてくださいね。

お肉のプロが作るコロッケは、一口食べればそのこだわりが伝わる格別な味わいです。

市内にお住まいの方はもちろん、観光などで山形市を訪れた際にも、ぜひ事前のご予約などで、揚げたての美味しさを体験してみてくださいね。

※今回はお店の方にご協力いただき、特別に許可を得て撮影・取材を行いました。お忙しい中、温かくご対応いただき心より感謝申し上げます。